Men går nu mest i Stockholm.
Litet var har förmodligen i affärerna sett den gotländska mesosten och d:o messmöret och en del ha kanske också smakat på denna artikel, vilken som bekant säljes utan kupong. Men mesost skall man lära sig äta och eftersom man hittills inte tillverkat sådan ost här på Gotland är det väl så, att man därför ännu inte lärt sig att bereda plats på det gotländska matbordet för denna nya gotländska mejeriprodukt. Men den är förtjänt av att komma till heders.
Det är Tingstäde mejeri som sedan i fjol höstas tillverkar den gotländska mesosten och mejerist N. Per ss on omtalar på Gotlands Allehandas förfrågan, att osten gått bra. Man började någon gång i september med denna fabrikation man gör både mesost och messmör – och hittills torde man ha framställt c :a 17 å 18,000 kg. Man bör emellertid kunna komma upp till större kvantiteter per år, men härför fordras större lokaler och det är bl. a. för att skaffa sådana som man för närvarande planerar om och tillbyggnad av mejeriet i Tingstäde. I samband därmed skall man också bygga bostad till mejeriföreståndaren.
Mesostförbrukningen i Sverige har stigit och därtill har säkerligen kristiden bidragit – man behöver billigt och kupongfritt sovel till smörgåsarna och ett nyttigare och billigare pålägg än mesosten eller messmöret kan man nog inte leta upp. Medan den årliga mesosttillverkningen i landet åren 1923-24 låg på omkring 600,000 kg. steg fabrikationen 1939 till omkring ett par millioner kg. För närvarande eller för senaste året torde kvantiteten i landet vara omkring 3 1/4 miljon kg. Vad Tingstäde mejeri beträffar beräknar man att efter ombyggnaden kunna komma upp till c :a 50,000 kg. pr år.
Det mesta av den hittillsvarande tillverkningen har gått till Stockholm medan endast en mindre del sålts här på Gotland. Gotlänningarna ha ännu inte lärt sig att äta mesost, men som redan påpekats är den både näringsrik, hälsosam och billig. En huvudbeståndsdel är mjölksocker.
Många anse mesosten bäst, när den är färsk och då skulle ju gotlänningarna med fabrikation här på ön kunna få den så färsk man kan begära. Återstår sålunda bara att vi litet till mans sätta igång med att lära oss äta Tingstäde mesost och messmör.
Gotlands Allehanda
Onsdagen den 17 februari 1943
N:r 39